Großer Gärkorb zum Brotbacken | Brotbackkorb Peddigrohr für perfektes Brot

Wozu denn Brotbacken mit Gärkorb?  Wenn der Teig im Brotbackkorb ruhen konnte, gibt es erfahrungsgemäß einen besser geformten Brotlaib.  Ich mag es, wenn das Brot die Ringe oder Streifen der unterschiedlichen Brotgärkörbchen hat. Dass Dir der Teig nicht austrocknet, mach‘ es einfach wie ich, decke ihn nur mit einem leicht angefeuchteten Leinentuch ab.

Mein Tipp für die Verwendung des Gärkörbchens: Damit der Teig nicht im Korb klebt, kann man ein bemehltes Leinentuch einlegen, das hilft unbedingt. Dadurch sind die Rillen im Teig weniger sichtbar. Ich nehme kein Leinentuch, mische 50:50% Roggenmehl mit Kartoffel- bzw. Speisestärke und staube damit den Korb gut ein. Ist der Tipp eines alten Bäckermeisters und funktioniert bei mir prima. Nach der Nutzung etwas stehen lassen und die Gärkörbe zum Brotbacken einfach nur ausklopfen oder mit einer festen Wurzelbürste ausbürsten.

Dieser Gärkörbe zum Brotbacken sind auch gut geeignet um Kräutertöpfe dekorativ zu präsentieren. Etwas Folie oder Alufolie als Feuchtigkeitsschutz unten einlegen. Schon hat man den Hauch von (ganz unverkitschter) Landhaus-Atmosphäre und kann am Küchenfenster gärtnern.

Verkauft wird der einzelne Brotbackkorb – alle gezeigten anderen Gegenstände  in den Folgefotos dienen der Erläuterung.

Ich backe nach dem Backbuch von Lutz Geißler „Brot backen in Perfektion mit Sauerteig“ (keine Werbung, keine Bezahlung für diese Info, ich mache das aus purer Freude darüber, dass mir seine Rezepte so gut gelingen).